しっとりしたロールケーキを作りたいのに、前回作ったときは見せられないほどの失敗作で、さすがに練習しなくては!!という使命感に駆られて作ったリベンジロールケーキの反省点を紹介します。
〈反省点と改善方法〉
牛乳を入れ忘れた→牛乳を忘れずに入れた
表面の色がうすい→裏表を間違えていたので、生クリームを色のうすい面にのせるようにする
形が崩れやすい→生クリームを固めに泡立てる（ぼそぼそになる手前くらい）
生地がパサパサしていた→牛乳を多めに入れて、生地を冷ますときに水分が逃げないようラップで包んでおいた
と、こんな感じでちゃんとレシピを読めよ、と思うような反省点もありますが、うまくいかない!!!って人は参考にしてみてください。
前回作ったときよりもロールケーキらしさが出ましたが、市販のロールケーキには負けますね（いや、研究を重ねて売っている市販の商品を舐めんなって感じですけどね）。生地をもっとしっとりさせられるよう、練習しようと思います。
