ほぼ毎日のように食べるお米。ちょっと前までは研ぐのが面倒くさいし、節水にもなるかと思って無洗米を使っていました。でも、農家に嫁いだ叔父さんから米をもらうようになって、米を研ぐ必要が出てきました。面倒くさいなぁと思いながら研いでいたのですが、ふと思ったんです。「米って研がないと食べられないものなの?」そこで私は、、、
研がないで食べてみた!
そもそもどうしてお米って研ぐの?
小学校の家庭科で習った記憶を頑張って思い出してみたんですけど、米を研ぐ理由って「米糠(ぬか)」を落とすためですよね?
なぜぬかを落とす必要があるのか?っていうと、「そのほうがおいしいから」だった気がします。逆に言えば、ぬかを落とさないとおいしくないってことですよね。ぬかくさい→まずいってことです。
そこで疑問がわいたんですが、じゃあぬかって食べても毒ってわけではないってことだよね?ってことなんです。そもそも食べられないほどの毒が含まれているなら米そのものが普及&流通するわけがないですし、米ぬかせっけんなるものまであって、肌がすべすべになると人気があるほどです。つまり、別にぬかは悪者ってわけじゃあない…はず。おいしくないってだけ、なのかな?
おいしさを求めた結果、お米は研いで、ぬかを落としましょうってことなんだと思います。
じゃあ玄米って何なのよ?!
私、特に白いご飯が死ぬほど好きってわけじゃないです。
子どものときは、何かかけるものがないと食べられなかったし、今でも白いご飯だけ出されて「うわぁ、やったぁ!炊き立てほかほかのご飯だぁ!」と喜んで食べることはできません。パンとか麺とかよりも腹持ちがいいから、という理由で、最近ご飯食が多くはなりましたが。
そんな感じなので、時々、麦とか発芽玄米とか雑穀米とかを混ぜて食べるんですけど、こいつらって研がないんですよね。麦と雑穀はよくわかりませんが、玄米ってぬかが付いているままじゃないですかっていうか、確実にぬか付きのまま食べてます。
まあ、雑穀食べるって人は健康志向、栄養志向が大半だと思うんですけどね。私はたまには面白いかな?って理由だけなんですけど。けど、え?じゃあぬか付きのほうがむしろ栄養もあるってことにもなるのかな?一般的に味は劣るってことになっているけれど。
うーん、でも私は発芽玄米とかをぬかが付いているまま食べているけど、じゃあおいしくないのか?っていうと、全然そんなことはないよ、と言えるんです。
いや、ぬかくさいのはおいしくないでしょ!という意見もあるかと思うんですけど、白いご飯が好きとかご飯にはこだわりがあるって人は特にそうなのかもしれません、でも、私はおいしいなと思って食べられます。というか特に意見はありません?が正確かも。
白米だろうが玄米だろうが、ご飯はご飯だねって感じです。味音痴だとも言えますけどね。
ただ、以前に「麦だけご飯」を試したことがあったのですが、あれは遠慮したいです。
つまり、何が言いたいのか?
食べられるんだから、米は研がなくてもいいのではないか?
ということです。
じゃあ、試そう!
早速私はお米を研がないで食べてみることにしました。
米に付いているかもしれないチリホコリをザザッと取るために、最初の水洗いをしてすぐ捨て、次に規定量の水を注ぎ、炊飯器をスイッチオン。
ちなみに我が家はかためが好みなので水少な目です。水を吸わせるために30分程度おいてもおかなくても、あんまり味の違いがわからないので、大抵いつもすぐに炊いてます。
ピーピーピー、はい炊けました。
いただきます。
うん、いつもと何も変わらないね。何も言わずに出してみましたが、家族全員気付いていません。研がないで出してもバレませんでした。
研ぐ必要なし!
ということで、お米は研がなくても問題なく食べられます。
毎日、お米を研ぐのって面倒で、苦痛でさえありますよね。環境のことを考えると節水も大切です。そもそもどうして米って研がなくちゃいけないの?と悩んだら、一度、研がないで食べてみて下さい♪