小さい子どもがいると、カレーはどうしても「甘口」。大人的にはもう少し辛くしたいなぁと思うことがしばしばあります。そんなときにおすすめの香辛料は?
基本的な味は変えたくないんだよね
甘口カレーには不満がある、けれど、ガラムマサラなどの本格カレーっぽい香辛料を入れると、カレーそのものの味が変わってしまいますよね。味は変えたくない、純粋にちょっと辛くなるだけでよいという場合があります。
コショウは?
コショウはどちらかというと鼻にくる香り系です。確かに辛くはなりますがコショウの香りでカレーの味が変わります。カレーで辛さと言えば、舌にくる辛さですよね。ということで唐辛子がおすすめです。
一味唐辛子がおすすめ
たんに辛くしたいだけなら、唐辛子がおすすめ。ここであえておすすめするのが一味唐辛子です。
例えばカレー用にハバネロペッパーなど、めちゃくちゃ辛い唐辛子を使うこともできるのですが、通常の味覚では辛すぎなんです。辛すぎるとほかの料理で使うことができません。カレーの時にだけ少し使う、ということになると一体いつの唐辛子だ?というくらいに余って賞味期限が切れてしまう事態になりかねませんよね。その点、一味唐辛子なら、そばやうどんのほか、様々な料理で使えますから、賞味期限切れのおそれは少なくなります。辛くしたいなら入れる量を増やすだけです。
七味唐辛子になると辛み以外の味が出てきてしまい、ガラムマサラと同じようにカレーの味が変わってしまうので、一味唐辛子がおすすめです。子どもカレーで物足りない思いをしているあなたにぜひおすすめします。